Diferentes sellos de Certificación de confianza para productos agro ecológicos.

Los sellos de café independientes son una alternativa de bajo coste para pequeños productores  que buscan una certificación de calidad para su café.

El coste de los procesos de certificación, es una barrera que impide a los pequeños productores obtener sellos de calidad para su café.

Y acceder a mejores precios.

Por ésta razón, cada día son más los pequeños productores que deciden organizarse en colectivos. Y acogerse a sistemas de certificación no convencionales.

Así, las certificaciones de confianza a través de «Sistemas participativos de garantías» empiezan a cobrar importancia.

Y sus sellos independientes empiezan a ser reconocidos a nivel local, regional y mundial como sinónimo de Comercio justo para productos de origen agroecológico.

Si aún no conoces muy bien lo que son los sellos y las certificaciones de calidad para café, te invitamos a leer nuestro artículo Guía de certificación de café: Costes y beneficios

Si ya conoces acerca de los procesos de certificación de café pero quieres conocer más de los sellos independientes, sigue leyendo porque aquí te lo contamos todo.

El problema de las certificaciones para café y el comercio justo

En nuestro artículo  “Comercio justo” 4 cosas que debes saber”, comentamos que el Sello de café Fairtrade es una garantía de que al productor se le paga un precio justo por su café.

Y que esa remuneración es suficiente para que ese caficultor y su familia puedan vivir en condiciones dignas.

Sin embargo, también te contamos que dicho sello está muy lejos de representar en la realidad un comercio justo por varias razones:

  1. El proceso de certificación implica un coste muy alto para un pequeño productor.
  2. El coste de la certificación difícilmente se recupera. Porque el productor solo logra vender un pequeño porcentaje de su producción con un precio diferenciado.
  3. El hecho de que un productor que toda la vida ha producido café de manera ecológica, deba pagar altas sumas de dinero a una empresa privada para que se le reconozcan la calidad de su producto.

En últimas, tanto el sello Fairtrade para café como todos los demás otorgados por certificadoras privadas, se han convertido en un negocio.

Que beneficia más a las casas certificadoras que a los productores.

Ante esta situación, han surgido iniciativas de sellos independientes para café y otros productos.

Como son el Símbolo de Pequeños Productores SPP y los Sistemas de garantías participativas o SGP.

Las Certificaciones de confianza y los sellos de café independientes

Un reconocimiento a la agricultura familiar

Dentro de los modelos económicos neoliberales imperantes , los campesinos han sido siempre la clase más desfavorecida.

Hasta el punto de que han perdido sus derechos fundamentales dentro de la sociedad:

  • El derecho a la educación de calidad, a la recreación, a la salud, a una vivienda digna, a una alimentación balanceada y suficiente.
  • En muchos casos han perdido hasta el derecho al uso del agua que es un bien común e inalienable.
  • Y con la llegada de las semillas transgénicas, ahora deben enfrentar algo mucho peor.

La perdida de los derechos a producir y sembrar sus propias semillas nativas.

“Semillas libres” por las que no deben pagar a ninguna multinacional.

Así, la agricultura familiar en los países tercermundistas ha sido durante décadas, sinónimo de pobreza y desigualdad.

Y lo más preocupante es que no se ve una salida a ésta situación en el corto plazo.

Para hacer frente a estas dificultades, líderes sociales valientes de todo el mundo, se han dado a la tarea de organizar a sus comunidades.

Y a través de redes de asociaciones y cooperativas, han logrado avances significativos para que sus derechos sean respetados y sus esfuerzos reconocidos.

Apoyados especialmente por  la academia y ONG´s, han logrado estandarizar normas y procesos de certificación para sus productos agropecuarios.

Y proponer sellos independientes que sean internacionalmente reconocidos.

Sellos de café independientes: La Certificación de confianza y los sistemas participativos de garantías SPG

Es así como nacen las “Certificaciones de confianza” y los sistemas participativos de garantías (SPG o SGP dependiendo de cada país).

Hay tres condiciones que los productos, sea café o cualquier otro producto agropecuario o artesanal deben cumplir para poder obtener un Sello independiente SPG:

  1. Provenir de sistemas de agricultura familiar
  2. Haber sido producidos bajo sistemas de producción agroecológica.
  3. Que en su proceso de producción se rescate la cultura autóctona y se respeten y recuperen los saberes ancestrales.

La diferencia entre café certificado como orgánico y un café agroecológico.

Como ya te explicamos en nuestro artículo “Guía de certificación de café”, te habrás dado cuenta de que algunos sellos exigen que el café se haya producido de manera orgánica.

Es decir, sin el uso de agro químicos.

Es el caso de sellos como Rain Forest Alliance , Bird friendly, USDA organic, NOP, JAS y ECOCERT.

Si quieres saber más sobre la certificación de café orgánico lee nuestro post Cultivo de café orgánico: 6 cosas que debes saber.

Es necesario aclarar que no todos los productos certificados como orgánicos pueden ser considerados como agroecológicos.

Para que un café sea certificado como producto agroecológico, además de ser producido sin el suso de agro tóxicos e insumos de síntesis, debe cumplir con otros requisitos como:

  1. Ser producido en pequeñas unidades de agricultura familiar
  2. Ser el resultado de la siembra de semillas nativas y variedades regionales.
    • Está prohibido el uso de semillas híbridas comerciales y semillas transgénicas (Como las nuevas semillas de café transgénico de Nespresso).
  3. Haber sido producido dentro de un sistema agrícola diversificado. En el caso de café, cultivos bajo sombra e intercalados con otros como plátano, cacao y frutales.
  4. Ser el producto de una agricultura de conservación, respetuosa con los recursos naturales y con todos los seres vivos.
  5. El productor agroecológico debe tener un sentido profundo de solidaridad y cooperación para con otros agricultores tanto dentro como fuera de su colectivo, y debe compartir sus conocimientos y experiencias para lograr el bien común.

La agroecología se aparta de los modelos de producción industrializados y de los modelos económicos neoliberales.

En cambio, propende por :

  • La defensa y la práctica de la auto suficiencia
  • Por modelos de producción auto sostenibles y perdurables
  • Y por el fortalecimiento de economías circulares como motor de desarrollo de las comunidades locales.

La agroecología es mucho más que un sistema de producción

La agroecología en sí misma es una filosofía y un estilo de vida que busca:

  • Una producción sostenible: respetando todos los ciclos naturales que sustentan la vida y a todo cuanto forma parte del planeta.
  • Rescata y defiende la sabiduría ancestral.
  • Propende por una vida digna para el agricultor y su familia.
  • Promueve la soberanía  y seguridad alimentaria de las comunidades.
  • Defiende  el derecho a la producción y uso de semillas libres.
  • Rescata y preserva la biodiversidad autóctona de cada región.

Mientras que la agricultura orgánica es solamente una técnica de producción que conjuga la utilización de bio-insumos y buenas prácticas agrícolas, puede llevarse a cabo en monocultivos y de manera extensiva o industrial.

Así, todo producto agroecológico puede ser considerado un producto orgánico.

Pero no todos los productos orgánicos pueden ser considerados como agroecológicos.

Sellos de café independientes y los Sistemas participativos de garantías SPG

Los “Sistemas participativos de garantías SPG”  nacen como una alternativa para que pequeños productores de café (y de cualquier producto agropecuario),  puedan certificar que sus productos provienen de la agricultura agroecológica.

Se denominan Sistemas “participativos de garantías” porque son  los mismos agricultores quienes:

  1. Se organizan en colectivos para capacitarse y apoyarse mutuamente en el proceso de certificación.
  2. Reconocen sus prácticas agroecológicas.
  3. Fijan los estándares que debe cumplir un producto para ser reconocido como agroecológico.
  4. Conforman comisiones entre ellos mismos:
    • Para surtir las tareas de diagnóstico y verificación de dichos estándares en las fincas de sus compañeros agricultores.
  5. Otorgan el “Certificado de confianza” y el derecho a utilizar el sello correspondiente en la etiqueta de los productos.

Son sistemas participativos porque implican una relación estrecha entre productores, consumidores y comercializadores.

En donde todos fijan metas y objetivos enfocados al logro del bien común y la sostenibilidad de los procesos productivos.

La certificación de confianza: Mucho más que un producto diferenciado

A parte del sistema de certificación, los colectivos de productores apoyados por las instituciones colaboradoras realizan otras acciones tales como:

  • La organización de mercados agroecológicos locales para la venta de sus productos.
  • Labores pedagógicas y de sensibilización. Para que los consumidores conozcan y consuman productos agroecológicos certificados.
  • Capacitación y retroalimentación continua sobre prácticas  agroecológicas exitosas de producción, transformación y comercialización.

Esto les permite mejorar y mantener la calidad de sus productos bajo los estándares establecidos.

Diferencia entre una Certificación de confianza y una certificación privada

Los sellos independientes SPG son una “Certificación de confianza”  por tres razones fundamentales:

  1. Porque es el colectivo de productores quien certifica el cumplimiento del estándar y no una  firma certificadora privada.
  2. Las instituciones aliadas al proceso ( academia, ONGs y entidades gubernamentales) actúan como garantes.
    • Dando confianza al consumidor de que los productos que llevan el sello, son productos agroecológicos.
    • Y que cumplen con un estándar y unas características específicas.
  3. Porque los consumidores conocen y confían en ese estándar y están dispuestos a pagar un precio justo por los productos que llevan el sello.

A diferencia de los sellos convencionales, los productores no tienen que pagar para obtener y mantener una certificación de confianza para su café.

Tampoco deben pagar por el derecho a utilizar el sello SPG en las etiquetas de sus productos certificados.

Pero al igual que con los sellos comerciales, si deben someterse a procesos anuales de verificación y re-certificación.

De ésta manera, el colectivo puede dar garantía de confianza a los consumidores de que la calidad de los productos agroecológicos se mantiene a través del tiempo.

Si quieres conocer más sobre los SPG te invitamos a consultar el documento Los Sistemas Participativos de Garantía en el fomento de los mercados locales de productos orgánicos.

Y si quieres conocer más sobre lo que es la producción agroecológica y conocer una experiencia de productores organizados dentro de un SPG, puedes dar clic aquí.

Sellos de café independientes: El Símbolo de Pequeños Productores SPP

Símbolo de Pequeños Productores SPP

El Símbolo de Pequeños Productores SPP identifica a una red intercontinental de organizaciones de pequeños productores campesinos agro ecológicos.

La misión de la organización es lograr el reconocimiento de alta calidad de sus productos.

Y al igual que los colectivos de los SPG, luchan por reivindicar sus derechos a una vida digna y a un planeta sano.

Actualmente 120 organizaciones de 50 países hacen parte de esta iniciativa.

Que cobija a 500 mil familias campesinas de América Latina, África, Asia y El Caribe.

Cada vez, más comerciantes y consumidores conscientes, apoyan el consumo de los productos identificados con el SPP.

Garantizando un verdadero Comercio justo.

La filosofía del SPP se basa en 6 principios fundamentales:

Principios fundamentales del SPP Global.

Historia del SPP

Esta iniciativa tiene ya 50 años de historia y los productores de café fueron los mayores impulsores.

Aquí te contamos los mayores logros obtenidos hasta el momento:

De 1950 a 1970: Se inicia en Latino América el proceso de organización de asociaciones y cooperativas de pequeños productores. Muchas de ellas de productores de café.

Década delos 80´s: La asociación de productores indígenas mexicanos UCIRI promueve la creación de iniciativas de Comercio justo a nivel internacional.

Y así se crea el primer sello de comercio justo: El Max Havelaar de Holanda.

Rápidamente  muchas asociaciones y cooperativas de toda América Latina, África y El Caribe se involucran en el proceso.

De 1990 al 2000:

  • Formalización de la Coordinadora Latinoamericana de Café CLA.
  • Creación de la Red Latinoamericana de Pequeños Apicultores PAUAL.
  • Se crea la Red de Banano
  • Creación de coordinadoras nacionales de Pequeños Productores de Comercio Justo. (México, Guatemala, Honduras, Perú, Colombia, República Dominicana, Haití, Costa Rica, El Salvador, Bolivia y Nicaragua).

2004: Durante la 5ª Asamblea Regional de la Coordinadora Latinoamericana de Café CLA, se crea la Coordinadora Latinoamericana y del Caribe de Pequeños productores de comercio justo CLAC.

Integrando así las redes de pequeños productores de café, miel, banano y otros productos.

En esta Asamblea, un punto central de trabajo fue el de buscar un verdadero reconocimiento de comercio justo para los pequeños productores y caficultores.

Porque para la época, ya el sello Fairtrade había involucrado la certificación de otras formas de producción.

Como las grandes plantaciones de empresas privadas.

Empresas que además de producir, compraban la producción de pequeños productores no organizados.

Desdibujándose así  lo que es la verdadera filosofía de un comercio justo o Fairtrade.

Lanzamiento oficial del Símbolo de Pequeños Productores SPP

2006: Se lanza el Símbolo de Pequeños Productores SPP durante el Foro internacional de turismo solidario y comercio justo en México.

En éste mismo año, se crea la Fundación de pequeños productores organizados FUNDEPPO como órgano legal asociativo y administrativo del SPP.

2009: Se desarrolla el sistema de normas y certificación para obtener el SPP.

2011: Se lanza el sistema SPP a nivel global .

Y se crea el fondo de apoyo a organizaciones de pequeños productores FASPP.

Con un capital inicial donado por la Just Us! Coffee Roasters de Canadá.

Este fondo se nutre con un porcentaje de los pagos que hacen los compradores de productos que llevan el Símbolo SPP.

2014: FUNDEPPO se separa de la CLAC con el fin de ser la poseedora exclusiva del Símbolo SPP.

2016: FUNDEPPO cambia su razón social a SPP Global.

2018:  Se reestructura la Norma SPP.

Exigiendo que los productos tengan una certificación orgánica o similar (Certificación de confianza) para poder optar a la certificación SPP.

Costes de la Certificación SPP

Si bien el proceso de certificación para obtener el SPP tiene costo, este es asequible a los pequeños productores.

Porque  la certificación se lleva a cabo a través de la asociación local a la que pertenecen y no de manera individual.

Las empresas certificadoras son las mismas que certifican los sellos privados comerciales.

Pero son elegidas por SPP Global tras surtir todo un proceso de selección.

SPP Global también regula las tarifas que deben cobrar estas empresas por los servicios de certificación a las asociaciones de pequeños productores.

En la actualidad SPP Global cuenta con 10 Certificadoras aprobadas.

Las asociaciones de pequeños productores certificadas , reciben un porcentaje de dinero sobre las ventas de los productos que comercializan con el Símbolo SPP.

También las comercializadoras pueden acceder al proceso de certificación y al derecho de uso del Símbolo SPP.

Lo hacen a través del pago anual de una membresía.

Y tras surtir un proceso de certificación bajo una norma SPP creada especialmente para ellas.

Como puedes ver, el SPP es un Sello independiente que verdaderamente garantiza a los productores un Comercio justo de sus productos.

Porque es un sello creado por y para los Pequeños Productores del mundo.

Y porque vincula directamente a las asociaciones de pequeños productores con compradores dispuestos a pagar un precio justo por los productos SPP.

Así reconocen el valor tanto por la calidad del producto como la labor y esfuerzo de los productores.

Si quieres conocer más sobre el SPP te invitamos a visitar la página www.spp.coop

Ahora que conoces la existencia de los Sellos de café independientes,

¿Preferirías comprar un café con un sello independiente como SGP o SPP frente a aquellos que ostentan los sellos comerciales?

Queremos conocer tu opinión y recuerda que en Qué café te leemos en los comentarios.

3 Comentarios

  1. Pingback: Guía de Certificación de Café. Costes, beneficios y primeros pasos. - Qué Café!

  2. Juan Antonio Medrano Agüero Responder

    Excelente información, estoy iniciando un programa con pequeños productores de café en el estado de Chiapas y encontré útil esta información

    • Susana Gomez Responder

      Hola Juan Manuel.
      Nos alegra que la información te haya sido útil.
      El simbolo de pequeños productores es una buena opcion para asociaciones de pequeños productores.
      Tambien seria interesante gestionar con alguna universidad el apoyo para dar inicio a un programa de certificacion de confianza..
      Gracias por leernos y comentar.

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