¿Sabes cómo restaurar suelos degradados mediante el cultivo del café? Si la respuesta es no, sigue leyendo y entérate. Pero primero repasemos algunos conceptos como son la formación y la erosión del suelo. Fuente: rtve.es ¿El suelo agrícola es un recurso natural renovable? La formación del suelo en términos de agricultura es un proceso muy…
¿Alguna vez te has preguntado cuántas variedades de café existen? Si la respuesta es no, te sorprenderá saber que existen muchas. Y que cada una de ellas tiene características especiales. Tanto en la forma en que se cultiva como en el sabor de sus granos al momento de preparar la bebida. Si hablamos del café…
La primera temporada de cosecha de café del 2020 está por comenzar y queremos enseñarte como prevenir el contagio de COVID-19 en tu finca cafetera. Históricamente hay dos temporadas del año en donde se concentra la cosecha de café. La primera ocurre en los meses de abril a junio y la segunda en los meses…
La Roya del café es la enfermedad más limitante del cultivo y cada año deja cientos de hectáreas de cafetales totalmente devastadas. Esta enfermedad es exclusiva de los cafetos y es causada por el hongo Hemileia vastatrix, que ataca específicamente a las hojas de las plantas de café. Cuando el ataque es severo, provoca la…
Los concursos de café, ferias y festivales día a día se posicionan como eventos de gran importancia alrededor del mundo. Allí miles de amantes del café pueden darse la mano con los expertos más destacados de la industria cafetera. Catadores, baristas, tostadores, chefs, productores de cafés especiales, empresas dedicadas a la construcción de equipos y…
Los sellos de café independientes son una alternativa de bajo coste para pequeños productores que buscan una certificación de calidad para su café. El coste de los procesos de certificación, es una barrera que impide a los pequeños productores obtener sellos de calidad para su café. Y acceder a mejores precios. Por ésta razón, cada…
La crisis cafetera de 2019 ha sido una de las más fuertes de todos los tiempos. En el año 96 ya se hablaba de crisis en los precios del café y la libra se cotizaba en promedio a 1,13 USD. Hoy, después de 23 años el precio del café ha fluctuado entre 0,98 y 1,09…
La fertilización del café es una de las prácticas más importantes en el cultivo de esta planta. De la fertilización del café depende en gran parte la calidad física del grano y la calidad en taza de la bebida. Cuando la fertilización del cultivo es insuficiente, se obtiene una menor cantidad de café excelso y…
El cambio climático está afectando a todos los cultivos de café alrededor del mundo. Muchas regiones que hoy producen café desaparecerán en el futuro cercano. Según los expertos para 2035 habremos llegado al punto de no retorno con un incremento de 2°C en la temperatura global para el año 2100. Y el punto límite para…
La fermentación del café no es solo un tema de moda dentro de la industria del café sino el secreto detrás de la calidad de una taza de excelencia. Los amantes del café han decidido echar al traste con los viejos mitos alrededor del proceso tradicional de fermentación del café y probar nuevas metodologías de…