Susana Gomez Posada
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La Roya del café: La enfermedad más limitante del cultivo
La roya del café representa el principal obstáculo para el cultivo del café, anualmente resultando en la devastación completa de cientos de hectáreas de plantaciones de café. Dicha enfermedad afecta exclusivamente a los cafetos, siendo provocada por el hongo Hemileia vastatrix, el cual se dirige particularmente a las hojas de las plantas de café. En…
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¿Cómo prevenir y recuperar suelos degradados en el cultivo de café?
¿Sabes cómo restaurar suelos degradados mediante el cultivo del café? Si la respuesta es no, sigue leyendo y entérate. Pero primero repasemos algunos conceptos como son la formación y la erosión del suelo. ¿El suelo agrícola es un recurso natural renovable? La formación del suelo en términos de agricultura es un proceso muy importante. Sin…
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¿Cuántas variedades de café existen? Guía de variedades.
Explorar las variedades de café es una experiencia que nos sumerge en un viaje sensorial único, donde cada grano cuenta una historia distinta de sabor, aroma y textura. Este artículo te guía a través del vasto panorama de las variedades de café, sus métodos de cultivo y cómo influyen en la calidad de tu bebida.…
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COVID-19: Cómo prevenir el contagio por coronavirus en las fincas cafeteras
La primera temporada de cosecha de café del 2020 está por comenzar y queremos enseñarte como prevenir el contagio de COVID-19 en tu finca cafetera. Históricamente hay dos temporadas del año en donde se concentra la cosecha de café. La primera ocurre en los meses de abril a junio y la segunda en los meses…
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10 concursos de café que no te puedes perder
Los concursos de café, ferias y festivales día a día se posicionan como eventos de gran importancia alrededor del mundo. Allí miles de amantes del café pueden darse la mano con los expertos más destacados de la industria cafetera. Catadores, baristas, tostadores, chefs, productores de cafés especiales, empresas dedicadas a la construcción de equipos y…
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Sellos de café independientes: certificaciones de bajo coste
Los sellos de café independientes son una alternativa de bajo coste para pequeños productores que buscan una certificación de calidad para su café. El coste de los procesos de certificación, es una barrera que impide a los pequeños productores obtener sellos de calidad para su café. Y acceder a mejores precios. Por ésta razón, cada…
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Historia de la crisis cafetera: De la primera bonanza de 1870 a la crisis del café de 2019
Desde hace décadas, el sector cafetero ha enfrentado desafíos significativos, marcados por una volatilidad constante en los precios del café. Ya en 1996, se evidenciaba una crisis cafetera, con el precio de la libra de café rondando el promedio de 1,13 USD. Transcurridos 23 años, la situación no ha mostrado una mejora sustancial, con el…
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Guía de Fertilización del Café. Cultivo Sostenible y Productivo.
La fertilización del café juega un papel crucial en el cultivo de esta preciada planta. Es a través de una adecuada fertilización donde se define en gran medida tanto la calidad física del grano como las características sensoriales que disfrutamos en cada taza. En este artículo te presentamos los problemas que existen en la actualidad…
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Cambio climático: ¿Una amenaza para el cultivo del café?
El cambio climático está afectando a todos los cultivos de café alrededor del mundo. Muchas regiones que hoy producen café desaparecerán en el futuro cercano. Según los expertos para 2035 habremos llegado al punto de no retorno con un incremento de 2°C en la temperatura global para el año 2100. Y el punto límite para…
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Fermentación del café: El secreto de la calidad en taza.
La fermentación del café es un proceso clave que influye profundamente en la calidad y el perfil de sabor de nuestra bebida favorita. Este artículo se sumerge en el complejo mundo de la fermentación del café, explorando cómo este paso crucial en la producción puede transformar de manera significativa las características sensoriales del grano. A…
