Curiosidades

Tabla comparativa de tipos de café con cafeína, leche y espuma. Incluye flat white, cold brew, café de olla y cortadito cubano.

El precio del café arábica en la bolsa de Nueva York es el termómetro de un mercado global del que dependen más de 125 millones de productores, decenas de miles de exportadores y prácticamente todos los tostadores del mundo. En esta página tienes el precio del café en vivo, los máximos históricos del rally 2024-2025,…

La roya del café representa el principal obstáculo para el cultivo del café, anualmente resultando en la devastación completa de cientos de hectáreas de plantaciones de café. Dicha enfermedad afecta exclusivamente a los cafetos, siendo provocada por el hongo Hemileia vastatrix, el cual se dirige particularmente a las hojas de las plantas de café. En…

Explorar las variedades de café es una experiencia que nos sumerge en un viaje sensorial único, donde cada grano cuenta una historia distinta de sabor, aroma y textura. Si lo que buscas son las bebidas de café (espresso, latte, cappuccino, flat white, cold brew), consulta nuestra guía dedicada a los tipos de café y sus…

Los concursos de café, ferias y festivales día a día se posicionan como eventos de gran importancia alrededor del mundo. Allí miles de amantes del café pueden darse la mano con los expertos más destacados de la industria cafetera. Catadores, baristas, tostadores, chefs, productores de cafés especiales, empresas dedicadas a la construcción de equipos y…

Desde hace más de 150 años, el sector cafetero ha vivido una sucesión de bonanzas y crisis marcadas por una volatilidad casi constante en los precios del café. Esta es la historia completa: las grandes crisis del siglo XIX y XX, el pacto de cuotas que estabilizó el mercado durante 27 años, su ruptura en…

La fermentación del café es un proceso clave que influye profundamente en la calidad y el perfil de sabor de nuestra bebida favorita. Este artículo se sumerge en el complejo mundo de la fermentación del café, explorando cómo este paso crucial en la producción puede transformar de manera significativa las características sensoriales del grano. A…

¿Te interesa disfrutar del café más fresco y aromático posible? ¡La clave está en dominar el arte de tostar café verde en casa! Es bien sabido que la esencia de una taza de café excepcional reside en la calidad y frescura de sus granos sin tostar. A continuación, te revelaremos varios métodos populares para tostar…

Si bien la bolsa nos muestra los precios de referencia del café como «commodity», la calidad del café puede elevar su precio final considerablemente. Y es que el café es mucho más que una «commodity». Como explorábamos en artículos anteriores, la producción de un café orgánico o un café de comercio justo pueden añadir valor…