La Roya del café es la enfermedad más limitante del cultivo y cada año deja cientos de hectáreas de cafetales totalmente devastadas. Esta enfermedad es exclusiva de los cafetos y es causada por el hongo Hemileia vastatrix, que ataca específicamente a las hojas de las plantas de café. Cuando el ataque es severo, provoca la…
Los concursos de café, ferias y festivales día a día se posicionan como eventos de gran importancia alrededor del mundo. Allí miles de amantes del café pueden darse la mano con los expertos más destacados de la industria cafetera. Catadores, baristas, tostadores, chefs, productores de cafés especiales, empresas dedicadas a la construcción de equipos y…
La crisis cafetera de 2019 ha sido una de las más fuertes de todos los tiempos. En el año 96 ya se hablaba de crisis en los precios del café y la libra se cotizaba en promedio a 1,13 USD. Hoy, después de 23 años el precio del café ha fluctuado entre 0,98 y 1,09…
La fermentación del café no es solo un tema de moda dentro de la industria del café sino el secreto detrás de la calidad de una taza de excelencia. Los amantes del café han decidido echar al traste con los viejos mitos alrededor del proceso tradicional de fermentación del café y probar nuevas metodologías de…
¿Quieres preparar el café más fresco del mundo? ¡Entonces tienes que aprender cómo tostar café verde en casa! De seguro sabes que el sabor de un buen café depende de la calidad y de la frescura de los granos de café verde. En este artículo te contamos algunos de los métodos más comunes utilizados para…
En el proceso de producción del café, un café verde de primera calidad puede ser fácilmente arruinado por un mal tueste. Tostar café verde es un proceso que muchos consideran un arte para el que hay que tener un «don» especial. Nosotros creemos que más importante que tener «el don» lo que hay que tener…
Si el precio del café lo marca la bolsa de nueva york, ¿por qué hay tanta variación en los precios del café en el supermercado? Como explorábamos en artículos anteriores, la producción de un café orgánico o un café de comercio justo pueden afectar ampliamente al precio final del café. De la misma manera, la…
La cotización del café afecta a una cadena de valor de la que más de 125 Millones de personas dependen.
El precio del café es poco más que un juego para unos pocos. El medio de vida para muchos otros.
En este artículo te contamos 5 hechos sobre la cotización del café que no te dejarán indiferente.
El café es la bebida más consumida a nivel mundial, pero ¿cuáles son los principales países consumidores de café? Tal vez pienses que es el tuyo, pero aquí revelaremos cuáles son los países que encuentran en el café su bebida favorita. Y es que, entre sus variedades, aromas y las diferentes formas de tomarlo lo…
Última actualización: Junio 2019 Alguna vez te has preguntado ¿de qué país viene el café que estas tomando? lo más probable es que la respuesta a tu pregunta se encuentre entre los 10 mayores productores de café en el mundo. Sumergirse en los placeres de un café exclusivo es algo que pocos disfrutan y muchos…