El cambio climático está afectando a todos los cultivos de café alrededor del mundo. Muchas regiones que hoy producen café desaparecerán en el futuro cercano. Según los expertos para 2035 habremos llegado al punto de no retorno con un incremento …
Fermentación del café: El secreto de la calidad en taza.
La fermentación del café no es solo un tema de moda dentro de la industria del café sino el secreto detrás de la calidad de una taza de excelencia. Los amantes del café han decidido echar al traste con los …
Sistemas de Cultivo de Café. ¡Descubre cómo cultivar café!
De los sistemas de cultivo de café depende tanto la cantidad como la calidad del café que se produce en una finca. ¿Sabías que los mejores cafés del mundo provienen de pequeños cultivos ubicados en climas más bien fríos y …
Subproductos del café : valor agregado para el negocio
¿Sabías que los subproductos del café tienen un gran potencial de uso en diferentes industrias? Cuando escuchas la palabra “café” ,casi siempre piensas en la bebida o en los granos de café. Sin embargo, las almendras del café constituyen solamente …
Guía de Certificación de Café. Costes, beneficios y primeros pasos.
Cada vez más personas se preocupan de consumir de forma responsable y es mediante la certificación de café que los consumidores confían en una marca u otra y toman sus decisiones de compra. Las nuevas generaciones quieren productos ecológicos y …
Cómo tostar café verde en casa: 6 formas de preparar un café fresco
¿Quieres preparar el café más fresco del mundo? ¡Entonces tienes que aprender cómo tostar café verde en casa! De seguro sabes que el sabor de un buen café depende de la calidad y de la frescura de los granos de …
Tostar café verde. Composición del café, proceso de tueste y enfriado.
En el proceso de producción del café, un café verde de primera calidad puede ser fácilmente arruinado por un mal tueste. Tostar café verde es un proceso que muchos consideran un arte para el que hay que tener un «don» …
¿Cómo se determina la calidad del café?
Si el precio del café lo marca la bolsa de nueva york, ¿por qué hay tanta variación en los precios del café en el supermercado? Como explorábamos en artículos anteriores, la producción de un café orgánico o un café de …
Cultivo del Café Orgánico: 6 cosas que debes conocer
El café orgánico está en la lista de la compra de cada vez más personas preocupadas por consumir café ético y saludable. Sin embargo, pocos conocen realmente el trabajo que hay detrás de su cultivo y producción. Y tú, ¿crees …
Cotización del café en bolsa. 5 Hechos que debes saber.
La cotización del café afecta a una cadena de valor de la que más de 125 Millones de personas dependen. El precio del café es poco más que un juego para unos pocos. El medio de vida para muchos otros. …