sistemas de cultivo de café

Sistemas de Cultivo de Café. ¡Descubre cómo cultivar café!

De los sistemas de cultivo de café depende tanto la cantidad como la calidad del café que se produce en una finca.

¿Sabías que los mejores cafés del mundo provienen de pequeños cultivos ubicados en climas más bien fríos y que crecen bajo la sombra de árboles?

Si conoces poco de agricultura pero te encanta el café, aquí te vamos a explicar en este post cuales son los  principales sistemas de cultivo de café.

Si quieres aprender más sobre cómo utilizar sistemas de cultivo de café regeneradores para recuperar y proteger la salud de los suelos no te pierdas nuestro artículo «¿Cómo prevenir y recuperar suelos degradados en el cultivo de café?«

¿Qué es un Sistema de Cultivo de Café?

Un “sistema de cultivo” es la forma y distribución en que se siembran las plantas de café en un lote de cultivo.

Existen muchos arreglos de cultivo y estos arreglos dependen de variables como:

  • El área total que se va a destinar al cultivo de café.
  • Las condiciones de clima y suelos existentes en la finca cafetalera.
  • Los objetivos específicos del caficultor
  • Y el grado de tecnología que el agricultor desea aplicar en su cultivo.

Sistemas de Cultivo según el área de la finca cafetalera

Podemos decir que en cuanto a extensión o área sembrada en café, existen cuatro sistemas de cultivo:

  1. El minifundio
  2. Pequeñas fincas
  3. Fincas de mediana extensión
  4. Grandes haciendas cafetaleras o latifundios.

Minifundio y pequeñas fincas

Los minifundios son fincas de menos de una hectárea y las pequeñas plantaciones oscilan entre 1 y 5 hectáreas.

En estos casos es la familia quien lleva a cabo todas las labores de cultivo y subsiste exclusivamente de la venta del café que produce.

Hace 20 años una familia podía vivir cómodamente con el producido de una finca de café de 5 hectáreas.

Hoy en día, con los actuales precios del café,  ya no es posible.

Y los pequeños propietarios se ven forzados a alquilar su mano de obra en fincas vecinas.

De esa manera, pueden obtener un ingreso adicional que apenas les permite cubrir sus necesidades básicas.

La mayoría de fincas cafeteras de países como Ecuador, Perú, Colombia, México, Jamaica , de Centro América y de los países africanos son minifundios.

Fincas de mediana extensión

Las fincas medianas son aquellas con una extensión sembrada en café entre 7 y 20 hectáreas.

Grandes haciendas cafetaleras

Los  latifundios o las llamadas “Haciendas cafetaleras” son fincas muy grandes que pueden contar con  cientos de hectáreas cultivadas en café.

Y en ellas, es necesario contratar empleados para que realicen todas las labores del cultivo. 

Un poco de historia

En nuestro post “Los 10 mayores productores de café del mundo” te contamos como la caficultura en México y Brasil se desarrolló en el siglo XIX  en grandes haciendas cafetaleras que explotaron a indígenas y esclavos.

Tras la independencia de México y la abolición de la esclavitud en Brasil, muchas de esas haciendas fueron divididas y entregadas a los aparceros y esclavos.

De esta manera nació la caficultura de minifundio en Latino América.

Sistemas de Cultivo de Café según la variedad cultivada y el sistema de recolección

Tanto la variedad como el sistema de recolección de café son aspectos determinantes de la forma en que se decide establecer un cultivo de café.

Haz click en este enlace para aprender más acerca de las variedades del café.

Sistemas de cultivo de café mecanizado para variedades Robustas

Es el caso de las grandes haciendas Brasileras ubicadas en los estados de Espírito Santo y Bahía.

Estas haciendas se encuentran cultivadas en café “Conilón”, una variedad de café Robusta.

Las plantas de café Robusta tienen un porte grande y producen cerezas de mayor tamaño que las variedades arábigas.

En Brasil el clima tiene una estación seca y una lluviosa bien marcadas. Esto permite que la cosecha de las cerezas  se concentre en una sola temporada.

Debido a que la topografía del terreno es plana, los brasileros han podido desarrollar un sistema de cultivo totalmente mecanizado.

El espaciamiento de siembra entre los surcos de café es suficientemente amplio como para que pasen los tractores que arrastran la maquinaria.

En este sistema de cultivo, la siembra, las podas de los árboles, la fertilización, las fumigaciones y la recolección, se llevan a cabo con maquinaria.

Aquí te dejamos estos  vídeos  para que veas como es la caficultura mecanizada de Brasil en las grandes haciendas cafetaleras.

Cosecha mecanizada de café

Siembra mecanizada de café

Poda mecanizada de café

Renovación total de café por poda mecanizada

En el caso específico de la cosecha, en éstas plantaciones esperan a que el 75% de las cerezas se encuentre en estado de café maduro para proceder a la recolección con las máquinas.

De manera que también se están cosechando un 25% de cerezas que se encuentran en estado verde inmaduro.

Esto y el hecho de que no se beneficia el café es lo que hace que los cafés robustas no tengan un sabor excelente.

Sistema de cultivo tradicional para variedades Arábigas

Por otro lado, tenemos la caficultura tradicional de cafés arábigos, suaves lavados.

En éste sistema los cafetales se siembran en paisaje de montaña.

Y todas las labores de cultivo se hacen a mano porque en topografía inclinada no es posible hacer agricultura mecanizada.

En Colombia durante el siglo XIX y la primera mitad del siglo XX, muchos cultivos crecían en terrenos tan inclinados que los trabajadores debían amarrarse con lazos para poder cosechar el café.  

Sistema tradicional de cultivo de café en ladera y bajo sombra
Sistema tradicional de cultivo de café en ladera y bajo sombra

Los sistemas tradicionales de cultivo de café  Arábigo  se establecen bajo sombra.

En nuestro post «Cultivo de café orgánico: 6 cosas que debes conocer” , te comentamos que los cafetales que crecen bajo sombra requieren menor cantidad de nutrientes.

Y proveen frutos que dan como resultado un café con muy buena calidad en taza.

Los sistemas tradicionales de cultivo de café se establecen bajo la sombra de árboles leguminosos.

Si te acuerdas de tus clases de biología en el cole, recordarás que las plantas leguminosas son capaces de fijar en el suelo el nitrógeno atmosférico.

Y el nitrógeno es uno de los principales nutrientes de las plantas.

Los árboles además de proveer sombra, aportan gran cantidad de hojarasca que al descomponerse se convierte en abono para las plantas de café.

Los abuelos nunca tuvieron que comprar ni un gramo de abono químico para abonar los cultivos de café porque sus cultivos crecían bajo la sombra de éste tipo de árboles.

Ellos también intercalaban plantas de plátano, frutales y cacao entre los cafetales, con lo que lograban tener un agro sistema más diverso y auto sostenible.

En éstos sistemas de cultivo las plantas se siembran a mayor distancia unas de otras, más o menos a 2 metros entre planta y planta y 2 o 3 metros entre surcos.

Con esas distancias de siembra se obtienen un total de 2.500 plantas de café por hectárea.

En estos casos la producción apenas alcanza unos 200 a 500 kilos de café pergamino seco por hectárea y año.

Las variedades que se utilizan en los sistemas de cultivo tradicional de café

En éstos sistemas, se cultivan por lo general variedades de cafés arábigos que no han sufrido ningún tipo de mejoramiento genético más allá de la selección natural o la selección de semilla que hacen los agricultores en sus propias fincas.

Entre éstas variedades están la Típica, Caturra, los Bourbones, Maragogipes y Geisha entre otras.

Aquí te presentamos un gráfico con las variedades de café más importantes.

Tabla periódica de variedades de café.
Tabla periódica del café. Autor: Coffee CoMission

Las variedades marcadas en la tabla con los números 2 y 5 son las variedades originales y mutaciones naturales .

Es decir, variedades naturales que no han pasado por un trabajo de mejora genética.

El punto a favor de estas variedades no mejoradas, es que las cerezas de café si se benefician correctamente, dan como resultado tazas de excelencia.

El punto en contra es que todas éllas  son susceptibles a la enfermedad Roya del cafeto, que es la mas limitante del cultivo.

La Roya afecta las hojas de las plantas causando la defoliación parcial o total del ´cafeto.

Y sin hojas, la planta no es capaz de llenar los granos con lo que se produce grano pasilla de mala calidad.

En el peor de los casos las plantas pierden todo su follaje y terminan por morir.

La aparición de la roya del cafeto dio paso a los sistemas de cultivo de café tecnificados.

 Sistemas de cultivo de café tecnificado

Siguiendo con el hilo de nuestra narración vamos a entrar en el tema de las variedades mejoradas que se utilizan en los sistemas tecnificados de cultivo de café.

La crisis ocasionada por la llegada de la roya del café, obligó a los países cafetaleros a enfocar toda la investigación en la obtención de variedades de café resistentes a la roya.

En Colombia se desarrolló la variedad Colombia, un cruce entre café Arábigo y Catimor. El Catimor a su vez es un cruce entre café Caturra y café Robusta.

Posteriormente, se han obtenido nuevas variedades como la Castillo y Cenicafé 1.

Los trabajos de mejoramiento al día de hoy continúan, ya que el hongo causante de la roya muta rápidamente y quiebra la resistencia de las plantas después de cierto tiempo.

Por ésta razón es necesario trabajar continuamente en la obtención de variedades de café resistentes a las nuevas razas de roya que van apareciendo.

Con la misma metodología de cruces entre cafés arábigos y robustas, México y los páises centoamericanos han obtenido sus propias variedades de café resistentes a roya.

Algunas de ellas son Costa Rica, Tabi, Pacamara, Sachimor, Centro americano y Marsellesa.

Cultivo de café tecnificado a libre exposición y alta densidad de siembra.
Cultivo de café tecnificado a libre exposición.

Las variedades mejoradas de café son más productivas y más exigentes en recursos

Junto con el mejoramiento genético de café para obtener variedades resistentes a la roya, también se buscó obtener variedades más productivas.

Es decir, variedades de café con la  capacidad de producir más cantidad de cerezas por unidad de área si se compara con las variedades tradicionales.

Pero éstas variedades al ser más productivas, también resultaron ser más exigentes en luz y en fertilización.

Así fue como se dió origen a los sistemas de caficultura intensiva.

Sistemas de caficultura intensiva

Los países cafeteros empezaron a ver que el mercado mundial exigía cada vez una mayor producción de café.

Y que la manera de poder cumplir con los clientes era lograr una caficultura intensiva altamente productiva.

Con nuevas variedades resistentes a la roya y más productivas, el sistema tradicional de cultivo de café bajo sombra fue desapareciendo.

Y dio lugar a cultivos a plena exposición solar con una mayor densidad de siembra.

En un cultivo tradicional se sembraban entre 2.500 a 3.000 plantas por hectárea para producir entre 300 y 500 kg de café pergamino seco por hectárea al año.

La caficultura intensiva promovió densidades de siembra de entre 7.000 y hasta 11.000 plantas por hectárea.

Y según las condiciones de clima y manejo se pueden llegar a obtener más 5.000 kilos de café pergamino seco por hectárea al año.

Al desaparecer el sistema de sombrío, fue necesario empezar a fertilizar los cafetales con abonos químicos para garantizar una nutrición adecuada  de las plantas.

Y con una mayor cantidad de fertilizante fue posible obtener  el mayor potencial de producción en cada cultivo.

Mientras que los precios del café se mantuvieron altos en el mercado internacional, la compra de fertilizantes no fue problema.

La producción mundial de café pasó de 35 millones de sacos en 1935 a  80 millones de sacos en 1960, 100 millones en 1967 y 168 millones de sacos en 2018.

La culminación del pacto de cuotas en 1989 y la sobre producción obtenida con todos estos cultivos tecnificados, ocasionó la caída del precio del café en la bolsa. Situación que se mantiene hasta el día de hoy.

En 1955 con la venta de una arroba de café (12, 5 kilos) se podían comprar cuatro bultos de fertilizante.

Hoy con la venta de una arroba de café solo se puede comprar medio bulto.

Los cultivos de café tecnificados se deben renovar periódicamente

En la caficultura tradicional el manejo de podas y renovación de árboles viejos se hace de manera selectiva.

Solo se van remplazando los árboles que se mueren y se podan los que están demasiado altos.

Así el cafetal siempre está en producción.

En la caficultura intensiva, las plantas de café  comienzan a declinar su producción entre el quinto y el séptimo año dependiendo del clima.

Entre más cálido es el clima, menor es el ciclo productivo de la planta.

Esto obliga a que se deban renovar los lotes de café por parejo.

Cada lote que llega al punto en que decrece la producción, se tumba y se siembra de nuevo o se renueva por poda total (zoca).

Tras la renovación habrá que esperar 18 meses para obtener la primera cosecha que es muy pequeña.

Y entre el tercer y quinto año se obtiene la mayor producción.

Requerimiento de mano de obra para la cosecha de café

De otra parte, hasta hace 20 años había suficiente mano de obra disponible en el campo para llevar a cabo la cosecha del café.

Hoy, la mano de obra se ha desplazado a las ciudades y literalmente  “el café se cae de los palos” porque no hay quien lo coseche.

Solamente en las fincas pequeñas que cuentan con suficiente mano de obra familiar es posible hacer una recolección de café óptima y oportuna .

¿Ves por donde va la cuestión de la crisis cafetera?

Hoy la mayoría de productores de café tecnificado no pueden comprar el abono suficiente para fertilizar sus cultivos, con lo cual la productividad y la calidad del café se ven afectadas.

Y no encuentran muchas veces quien les ayude a recolectar la cosecha.

Como los precios del café están tan bajos , muchas veces prefieren dejar que la cosecha de café se pierda. Porque el precio de venta no cubre los costos de producción y recolección.

La crisis cafetera, los cafés de alta calidad y el regreso a los sistemas tradicionales de cultivo

Los países productores pasaron de producir un café bajo sombra en agro ecosistemas diversos y sustentables a producir café a libre exposición solar en altas densidades.

De ésta manera se duplicó el volumen de producción mundial de café en las últimas 5 décadas.

Hoy tenemos siete situaciones en el mundo cafetero:

  1. Los caficultores están en crisis a causa de los bajos precios del café en la bolsa.
  2. La crisis de precios no permite a los cafeteros invertir el dinero suficiente para  mantener  sus cultivos tecnificados altamente exigentes en fertilizantes y mano de obra.
  3. No hay suficiente mano de obra en el campo para recolectar las cosechas de café.
  4. Los consumidores conocen cada vez más de café y quieren cafés de alta calidad.
  5. Los cafés de alta calidad y los cafés orgánicos se obtienen con variedades susceptibles a la roya.
  6. Los cafés de alta calidad se obtienen de sistemas tradicionales de caficultura bajo sombra y caficultura de altura.
  7. El cambio climático podría reducir en un 50% el área adecuada para el cultivo del café.

Conclusión

Sí estás pensando en que los productores de café  deberían volver a los sistemas tradicionales de cultivo estas en lo cierto.

Hoy los cafeteros están volviendo a la tradición de los abuelos. A sembrar cafés arábigos de variedades tradicionales bajo sombrío y en zonas altas.

A sembrar menos plantas de café por hectárea.

A obtener menor cantidad de café por unidad de área pero de mejor calidad y con una menor exigencia  en cuanto a fertilizantes químicos se refiere.

En otras palabras, los caficultores que quieran mantenerse en el mercado deberán optar por :

  1. Sembrar café en zonas con climas templados a fríos en donde la roya  y la broca del café afectan menos a los cultivos. Esto es lo que se denomina “caficultura de altura”.
  2. Volver a los sistemas agro ecológicos de cultivo de café bajo sombra de árboles leguminosos.
  3. Sembrar en bajas densidades de entre 4 a 6 mil plantas por hectárea.
  4. Volver al sistema de podas selectivas y resiembras para mantener los lotes en producción permanente evitando la renovación total de lotes enteros.
  5. Sembrar solamente el área para la cual estén seguros de que van a tener suficiente mano de obra para las labores de cultivo y para la recolección de las cerezas.
  6. Cambiar el monocultivo de café por sistemas diversificados integrando otros cultivos como plátano y frutales.
  7. Apostar todo a la obtención de cafés de alta calidad que puedan comercializar a mejor precio por fuera de la bolsa.
  8. Aprovechar los subproductos del café para generar ingresos adicionales.
  9. Comercializar el café directamente.

Y tú ¿qué piensas de los sistemas de cultivo de café?

¿Conoces algún otro sistema de cultivo de café que se lleve a cabo en algún lugar del mundo con éxito?

Si te ha gustado este post no dejes de comentar y compartir. Recuerda que en Qué Café te leemos en los comentarios.

Comentarios

35 respuestas a «Sistemas de Cultivo de Café. ¡Descubre cómo cultivar café!»

  1. Muy buena información soy de México y tengo una pequeña finca que me heredaron la verdad me ha sido difícil tenerla al 100 ya que estaba muy abandonada…tengo varias variedades que algunas ni yo conozco!! Dentro de la que conozco está la caturra(amarillo-rojo ) costarrica y criollo… Estoy a 1400 msnm y está bajo sombra en bosque de encinos lo que a muchos le llama la atención y en lo que respecta este año debido a los cuidados ha aumentado considerablemente la producción….me gustaría que me orientarán como identificar las variedades??? Saludos

    1. Avatar de Susana Gomez
      Susana Gomez

      Hola Robert.
      Para identificar las variedades tendrías que conseguir algunas guías de variedades con fotografías en donde se describen las diferencias morfológicas de las plantas, hojas, flores y frutos y hacer el trabajo de clasificación.
      ICHAFE y CENICAFE tienen algunas guías que puedes buscar en la web.
      Y la otra opción es contactar con algún agrónomo especializado en café que te ayude con la claisificación.
      Gracias por leernos en qué Café.

    2. Avatar de Kevin albaran
      Kevin albaran

      Hola soy colombiano me parecio una exelente investigacion solo le falto una parte muy importante llevo mas de 20 años cultivando el cafe en almacigos o semilleros y de ahi depende un porcentaje muy alto en la estadistica para que en los lotes de siembra alla una buena produccion de donde depende de como se cultive el cafe con un buen levantamiento de planta con todos sus potenciales muchas gracias
      Donde la semilla sea muy bien seleccionada y un buen manejo en todo su proceso hasta llegar al sembrio en los lotes

      1. Avatar de Susana Gómez
        Susana Gómez

        Hola Kevin
        Miy buena apreciación. Tienes toda la razón.
        Muchos cultivos fracasan por la suembra de almacigos de mala calidad o por un mal transplante.
        En un futuro dedicaremos un artículo al tema de semilleros y almácigos.
        Gracias por leernos en Qué café

  2. Mi padre siembra cafe brasileño le llamamos aca en cuba. Si me pudieran explicar como es el marco de siembra me ayudaria mucho.

    1. Avatar de Susana Gómez Posada
      Susana Gómez Posada

      Hola Yoanger:
      El café robusta requiere un marco de plantación más amplio.
      En Ecuador lo están sembrando a 3,5 metros entre surcos y 1,77 metros entre plantas, dejando 3 ejes o tallos principales por planta y con sistema de riego por goteo.
      Aquí te dejo el enlace a un video que te puede ser útil. https://www.youtube.com/watch?v=rZI1f_Q1tN4
      Gracias por leernos en Qué Café.

  3. Soy cubano, vivo en la Habana, estoy sembrando café y quiero usar el metodo espaldera, usado ppr un medico americano, que en un pequeño espacio de tierra obtenia gran produccion. Alguien me puede dar todos lps detalles sobre ese método??
    Mi Wasap +5352499848.
    En facebok. Elio Emilio Amador Ricardo.
    Gracias.

    1. Avatar de Susana Gómez
      Susana Gómez

      Hola Elio
      La verdad no conozco ese metodo de siembra.
      Habría que investigar pues por lo que comentas suena interesante.
      Haremos la tarea y si encontramos información confiable no dudaremos en publicarla.
      Gracias por leernos en Qué Café.

    2. Avatar de Susana Gomez Posada
      Susana Gomez Posada

      Elio, hola de nuevo.
      En lo poco que he podido investigar, por que la verdad no hay mucha información al respecto, la Universidad de Granma ha venido investigando sobre este sistema de cultivo de café con muy buenos resultados.
      La inversión inicial es alta porque hay que hacer hoyos para la siembra de los cafetos de 80 x 80 x 80 cm y llenarlos de compost, se debe establecer el tutorado, un sistema de riego automatizado y un programa de fertilización intensivo.
      Y se manejan podas de formación para evitar el crecimiento en altura y promover el desarrollo de ramas laterales, haciendo que la planta crezca y se ensanche hacia los lados.
      Por lo tanto, creo que la mejor opción es que te contactes con ellos y ojalá pidieras visitar los cultivos que manejan bajo ese modelo desde 2015.
      Aquí te dejo unos enlaces sobre la experiencia de Granma:
      http://www.granma.cu/cuba/2015-12-23/extienden-experiencia-vietnamita-en-el-cultivo-del-cafe-23-12-2015-00-12-54
      https://www.youtube.com/watch?v=6QMn4AU3jXs

      Espero te sirva la información.

  4. Hola, gusto en saludarle. Tiene información del café obata. Cuantas matas se deben sembrar en una hectárea y cuanto produce en una altura de 660 mts. Es recomendable sembrar dos matas? Gracias

    1. Avatar de Susana Gomez Posada
      Susana Gomez Posada

      Hola David.
      Personalmente no conozco ésta variedad pero consultando la página de los obtentores, dice tener un alto rendimiento, una taza aceptable y tolerancia a roya del café.
      Aquí te dejo el enlace para que consultes directamente con ellos y puedas resolver tus inquietudes. https://varieties.worldcoffeeresearch.org/es/varieties/obata
      Gracias por leernos en Qué Café.

  5. Avatar de Juan Carlos
    Juan Carlos

    Hola muy buena la exposicion ,me ayuda mucho para tomar la decisión de podar mí hacienda y resembrar con el café tradicional, gracias.

    1. Avatar de Susana Gomez Posada
      Susana Gomez Posada

      Hola Juan Carlos.
      Nos alegra que el artículo te haya sido de utilidad.
      Yo he venido haciendo podas selectivas, resiembra de sitios faltantes y he ido incorporando otras variedades como tabi y geisha dentro de los lotes para obtener un blend desde el cultivo y obtener tazas interesantes.
      Mi recomendacion si vas a manejar variedades susceptibles a roya es que lleves los registros de floraciones de manera juiciosa y hagas las aplicaciones preventivas a tiempo.
      Te invitamos a leer nuestro articulo sobre Roya del café en el cual te contamos como hacer el manejo de la enfermedad en variedades susceptibles.
      Gracias por leernos en Qué Café.

  6. Muy interesante y educativo su articulo.
    Podria decirme que tan resistente a la roya es la variedad tipica y catuai.

    1. Avatar de Susana Gomez Posada
      Susana Gomez Posada

      Hola Daisy.

      El Tipica y el Catuai son arabigos altamente susceptibles a roya del café.
      Te recomiendo que leas nuestro articulo sobre Roya del café que seguro te sera de mucha utilidad.

  7. Avatar de Ronaldino
    Ronaldino

    Hola. Tengo dudas para hacer mi instalacion de cafe en una hectarea ya que mi proposito es 100 quintales en pergamino.
    Con la variedad bourbom
    Distaciamiento de 2×2
    3 plantas x eje u hoyo.
    Gracias

    1. Avatar de Susana Gomez Posada
      Susana Gomez Posada

      Hola Ronald
      Aquí te comparto un link de investigación que realizó CENICAFÉ comparando distintas densidades de siembra de cultivo a plena exposición y bajo sombra. https://www.cenicafe.org/es/documents/LibroSistemasProduccionCapitulo6.pdf
      De seguro te será de utilidad.
      Sin embargo te recomiendo conseguir los servicios de un ingeniero agrónomo que pueda visitar tu finca y darte recomendaciones precisas de acuerdo a la oferta agroecológica de tu finca.

      Gracias por leernos en Qué Café,

  8. […] DE TRABAJADORES EN FINCAS CAFETERAS GRANDES Y MEDIANAS PARA PREVENIR EL CONTAGIO DE COVID […]

  9. Muchas gracias . excelente todo el análisis y recomendaciónes que nos hacen .yo práctico esta clase de cultivo de café agroecológico y me va muy bien.

  10. Avatar de Gabriel
    Gabriel

    Hola
    Muy útiles los documentos que escriben sobre café, me estoy apoyando en sus aportes para iniciar siembra por primera vez en parcela de café a1759m altura, y opto por sistema tradicional bajo sombra…Que otros enlaces me pueden sugerir para este propósito
    Saludos

    1. Avatar de Susana Gomez Posada
      Susana Gomez Posada

      Hola Gabriel.
      Nos alegra que el articulo te haya gustado.
      Te recomiendo ver todos los articulos que hemos publicado.
      Pues en ellos hemos tratado los temas tecnicos mas importantes para el manejo del cultivo y en todos ellos hay links a fuentes complementarias de información tecnica para quien desee profundizar en algunos temas puntuales.
      De manera general encontrarás mucha información tecnica en los boletines de CENICAFE y estan disponibles en linea.
      Otros portales web interesantes son ANACAFE, IHCAFE y el de la OIC.
      Esperamos que nos sigas acompañando en Qué Café.
      Recuerda que siempre leemos y respondemos los comentarios.

  11. que arboles frutales es recomendable para sembrar aparte del platano en clima templado y frio a una altura de 1300 snm, y otra pregunta cual de las variedades entre costarica 95,geisha y oro azteca es mas recomendable, muchas gracias por el articulo esta genial.

    1. Avatar de Susana Gomez Posada
      Susana Gomez Posada

      Hola Noe.
      A 1300 metros puedes establecer un sombrio productivo con cítricos, aguacate, macadamia, nispero,guanabana, anon.
      Las variedades depende de tu objetivo pues son diferentes.
      Costa Rica es un cafe tipo arabigo con algo de resistencia a roya aunque esa resistencia se quiebra con facilidad. Su productividad es buena y con procesos de fermentacion controlada puedes obtener cafés especiales de buena calidad.
      El Geisha es un varietal de tipo arabigo con muy buena taza pero susceptible a roya. Asi que tendrias que hacer siempre planes de fumigacion preventiva de acuerdo con los registros de floración. Lee nuestro articulo como controlar la roya del cafe.
      En cuanto al oro azteca es otra variedad con resistencia a roya, de porte pequeño , buena calidad en taza y al parecer muy productiva (no la conozco).
      Yo me decantaria por las variedades resistentes para no exponerme al riesgo de ataque por roya del cafe a menos que tuviese un mercado asegurado con sobreprecio que ameritara el trabajo y costos extras de control de roya que implicaria cultivar el café geisha.
      Visita nuestros demas artículos que de seguro te van a resultar muy útiles.
      Gracias por leernos en que café.

  12. […] Sistemas de Cultivo de Café: Descubre como producir café. […]

  13. Avatar de Veronica Calzada
    Veronica Calzada

    Consulta. cuanto cafe aproximadamente da una planta por año ??? Me ayudaria mucho esta respuesta !

    1. Avatar de Susana Gomez Posada
      Susana Gomez Posada

      Hola Verónica.
      Segun las condiciones de clima y cultivo deberías poder obtener entre 1.5 y 4 kilos de café en cereza por planta al año en promedio.
      Todo depende del clima, suelo, manejo de fertilización, la variedad sembrada, la densidad de siembra, si crece a libre exposición o bajo sombra y de la edad del cultivo.
      1 kilo de café cereza te debe dar al final 400 gramos de café pergamino seco.
      Estaríamos hablando entonces que por hectárea deberías obtener entre 1250 y 3000 kilos de café pergamino seco al año.

      1. Avatar de Luis Gonzaga Moncada Cano
        Luis Gonzaga Moncada Cano

        Buenas tardes. Muchas gracias por su generosidad al compartir tanto conocimiento. Una pregunta, mi finca esta a 1840 m sobre el nivel del mar. Es bueno para sempbrar la varietat catimor? Gracias

      2. Avatar de Susana Gomez Posada
        Susana Gomez Posada

        Hola Luis.
        Claro que si. El Catuai es un cruce de caturra y arabigo. Es susceptible a roya pero como tu finca está en clima medio – frío te va a afectar menos.
        Lleva tus registros de floracion y monitorea permanentemente la aparición de la enfermedad para que puedas hacer un manejo preventivo en caso de ser necesario.
        Te invitamos a leer nuestro articulo sobre manejo de la roya del café.
        Si sigues las recomendaciones seguramente no tendras ningun problema con tu cultivo de café Catuai.
        Gracias por leernos en Qué Café.

  14. […] Si quieres saber más sobre el cultivo del café, lee nuestro post : Sistemas de cultivos de café: como cultivar café. […]

  15. Avatar de Susana Gomez
    Susana Gomez

    Hola Miguel.
    Claro que sí.
    Si vas a aplicar humus sólido o pulpa compostada con 12 kilos por planta al año sustituyes el 100% del fertilizante químico.
    También lo puedes inyectar en líquido como complemento a razón de 2 y hasta 5 litros por bomba de 20 litros y 300 a 500 ml de mezcla por planta.
    Gracias por leernos.

    1. Avatar de Miguel galindeez
      Miguel galindeez

      Quiero saber si el café se puede regar con humos de lombris

  16. […] sistemas multicultivo nos permitirá a la vez, luchar contra el cambio climático y tener un agro sistema cafetero más […]

  17. […] nuestro artículo Sistemas de Cultivo del Café, si quieres aprender más acerca de otras formas de cultivar […]

  18. […] el siglo XIX, la expansión de los cultivos se dio en grandes haciendas cafetaleras. Allí los campesinos tenían que trabajar en condiciones […]

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